Brigaldara Ripasso Superiore 2019

Stefano Cesari er lidt som sine vine. Elegant, rolig, høflig og med en indre balance. Vinhuset Brigaldara ligger udenfor landsbyen San Floriano, i hvad der betegnes som hjertet af Valpolicella Classico området. En smuk villa fra 1400-tallet er hjertet i egendommen med vinmarker og oliventræer hele vejen rundt om. Bagved huset ligger selve vineriet hvor magien opstår i samspil med de perfekt-modnede druer.  Huset producerer omkring 250.000 flasker om året og er en af de aller bedste producenter i hele dalen.

Vinene er altid intense, frugtige og kraftfulde men de bibeholder altid en vis elegance og struktur. Det er vine med en vis fylde i frugten men aldrig overgjorte i stilen og det er vine der matcher rigtig godt med kraftig mad, efterårs-retter og rødt kød.

Ripassoen fra Brigaldara er produceret efter den ægte metode hvor man bruger kvaset fra Amarone-produktionen til at give vinen yderligere krop og frugt og det fornemmes tydeligvis i glasset.

Er det muligvis den bedste Ripasso på det danske marked? Hos Kokkens Vinhus mener vi KLART JA 🙂