Brigaldara Ripasso Superiore 2020
159,00 Kr.
Fuldblods-Ripasso fra legendariske Brigaldara. Blød og fyldig med en perfekt afrundet smag af mørke kirsebær, modne blommer, chokolade og et strejf af valnødder.
På lager
Brigaldara Azienda Agricola – Valpolicella, Veneto.
Stefano Cesari er lidt som sine vine. Elegant, rolig, høflig og med en indre balance. Vinhuset Brigaldara ligger udenfor landsbyen San Floriano, i hvad der betegnes som hjertet af Valpolicella Classico området. En smuk villa fra 1400-tallet er hjertet i ejendommen med vinmarker og oliventræer hele vejen rundt om. Bagved huset ligger selve vineriet hvor magien opstår i samspil med de perfekt-modnede druer. Huset producerer omkring 250.000 flasker om året og er en af de bedste producenter i hele dalen.
Vinene er altid intense, frugtige og kraftfulde men de bibeholder altid en vis elegance og struktur. Det er vine med en vis fylde i frugten men aldrig overgjorte i stilen og det er vine der matcher rigtig godt med kraftig mad, efterårs-retter og rødt kød.
Ripassoen fra Brigaldara er produceret efter den ægte metode, med anden gæring på kvaset fra Amarone-produktionen, som er med til at give vinen yderligere krop og frugt og det fornemmes tydeligvis i glasset.
Er det muligvis den bedste Ripasso på det danske marked? Hos Kokkens Vinhus mener vi KLART JA 🙂
Relaterede varer
Supersaftig Barbera fra Alba! VED KØB AF HELE 6.STK KASSER KUN 100,-
Fidora – Veneto, Italien. Pinot Grigio-druerne til denne vin hentes på ejendommen Civranetta, hvor Fidora har dyrket vin i mere end 100 år. Det var benediktinermunke, som i det 14. årh. omdannede en del af skoven til landbrug. Fidora omdannede dyrkningen på de 80 ha. vinmarker til økologi i 1974 og senere til biodynamik. De[...]
ØKOLOGISK ENKELTMARKS-SOAVE FRA TOP-PRODUCENTEN
Biodynamisk/Økologisk dyrket Pinot Grigio, med 10 måneders fadlagring på franske 500 liters fade, som giver vinen en fedme og cremet fylde, som passer rigtig godt, til den blomstrede stil, som er et af kendetegnene for Pinot Grigio.
Hustes vine er fyldige men ikke overgjorte, komplekse og saftige. Der benyttes både små og store fade i produktionen. Brigaldara's Amaroner kan sagtens drikkes unge, men de udvikler sig også fantastisk over tid.
