Fidora – Veneto, Italien.
Pinot Grigio-druerne til denne vin hentes på ejendommen Civranetta, hvor Fidora har dyrket vin i mere end 100 år. Det var benediktinermunke, som i det 14. årh. omdannede en del af skoven til landbrug. Fidora omdannede dyrkningen på de 80 ha. vinmarker til økologi i 1974 og senere til biodynamik. De resterende 80 ha. på ejendommen er dækket af skov, krat, enge og damme, som sikrer en perfekt biodiversitet. Indflydelsen fra havet og kølige vinde fra de nordvestlige bjerge sikrer store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver langsommere modning for druerne, men til gengæld god aroma, bid og finesse – ikke mindst til Pinot Grigio.
Til denne Pinot Grigio ”Amphora” laver man en selektering af de bedste klaser i vinmarkerne. Efter en afstilkning og en let masning bliver druerne gæret med deres egen vildgær-kultur på italienske terracotta-amfora. Når gæringen slutter bliver amforaerne forseglet, og vinen får lov at modne med skindet i ca. 4 måneder. Ca. en måned før aftapning gennemgår vinen en naturlig bundfældelse uden klaring eller filtrering, hvorfor et naturligt bundfald kan forekomme. Alt dette for at bevare frugtstilen fra Pinot Grigio, karakteren fra Civranettas særlige terroir og den sarte balance i vinen.
Gæringen og modningen med skindet på amfora giver vinen et touch af oxydering samt en tannin, der svarer til en rødvins, og tilfører vinen både friskhed, sprødhed, struktur og stor aroma. Pinot Grigio ”Amphora” har en pragtfuld harmoni mellem grønne og en smule eksotiske toner, både i duften og i smagen. Nuancer af abrikoser, ferskner, hasselnødder, mandler og et strejf af skovbund i eftersmagen. Vinen får større kompleksitet og fylde med en smule iltning inden servering. Server den til skaldyr og fisk, til asiatiske retter, eller retter med lyst kød.
| Vægt | 1400 g |
|---|
Relaterede varer
Duften har primære aromaer af æble og lemon, som efter et par år på flaske går mere hen mod fersken, abrikos og tropisk frugt. Smagen er fyldig med en sprød syre, som giver vinen en god friskhed.
Så er der endelig mulighed for at skaffe denne længe ventede flaske lavet specifikt til Kronprins Frederiks 50 års fødselsdag Kronprinsen fylder 50 år senere på foråret og dette bliver fejret allerede nu med en frigivelse af en officiel fødselsdags vin. Vinen er blevet produceret i ekstremt begrænset antal og er lavet specielt til lejligheden.[...]
Chiles bedste Pinot Noir ! - 98 Point James Suckling.
Las Pizarras Syrah har modtaget 95 Points af Robert Parker i første årgang som er 2017.
Smuk lys gylden farve. Meget imødekommende med en finesserig duft af citrus, lime og mineraler. Smagen er lang, elegant og frisk. En stor vin som understreger, at nogle Frankrigs bedste hvidvine findes i Loire.
"Lys gul med grønt skær. Duften er elegant og kompleks med noter at ananas, papaya og hints af løvblad. Og så i eftersmagen kommer de pivfrisk grape- og mandarintoner blandet med den her mineralske, skifer- og kalkagtige tekstur"
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
