Pasetti Montepulciano dÁbruzzo
119,00 Kr.
Fonteromana har en flot rubinrød farve i glasset. Vinen er meget aromatisk med duft af modne røde frugter, tørrede blomster og krydderier á la peber, kanel og muskatnød. I munden føles vinen behageligt blød med delikate tanniner. En virkelig velstruktureret vin, som munder ud i en lang, rig eftersmag.
Ikke på lager
Producenten og vinhuset Pasetti er beliggende i den smukke italienske region Abruzzo.
Pasetti-familien har gennem generationer skabt smukke vine med kant og nerve, og idag blander de sig i den ultimative top af regionens producenter. Montepulciano-druen er bærende og giver vine, som er behageligt afrundede men samtidig flot fyldige.
Abruzzo ligger i det bjergrige Midtitalien. Provinsen har en lang tradition for at lave gode saftige og utrolig velsmagende hverdagsvine, især på Montepulciano-druen, men kvaliteten har været svingene for at sige det mildt. I de sidste 10-15 år har udviklingen dog stille og roligt vist, at Montepulciano-druen er særdeles velegnet til at lave fyldige vine af, hvis blot producenterne gør deres arbejde i markerne. Og til dette mener Domenico Pasetti følgende: “Vinen er en livserfaring, ikke en eksakt videnskab”.
Dette skønne glas rødvin er fremstillet udelukkende på Montepulciano-druen, som er sentmodnende og tykskindet. Den kendes især fra Abruzzo og går af og til under navnene Cordico, Morellono, Primaticcio og Uva Abruzzi. Montepulciano er i stand til at frembringe fyldige, tørstof- og alkoholrige vine. Druen tilsættes ofte også i mindre doser til svagere vine. Den røde Montepulciano d´Abruzzo er ofte kendetegnet ved at være saftig og intens med kirsebær- og blommearomaer. Den er tit et kæmpe scoop til prisen.
Druerne er omhyggeligt plukket fra vinmarker, som er dyrket på en ler- og kalkholdig jordbund i op til 550 meters højde. I vinhuset knuses druerne, hvorefter de gennemgår en maceration, dvs. udblødning, i 10-15 dage, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Den alkoholiske gæring forløber i rustfri ståltanke med udvalgte gærtyper under temperaturkontrollerede forhold. Efter endt alkoholisk gæring, så overføres vinen til egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring finder sted spontant i 4 måneder. Her omdannes den skarpe æblesyre til den blidere mælkesyre, så vinen føles dejlig blød og rund.
Vinen egner sig til en bred vifte af mad, og husk I italien er vinene skabt til at komplementere netop maden, så for ideel nydelse skal der god mad på siden – fx. Velegnet til pasta med tomatsauce samt lamme-, okse- og svinekød.
| Vægt | 1200,0000 g |
|---|
Relaterede varer
Farven er flot rød med orange skær i kanten. Duften er fænomenal og drevet af blomsteragtige aromaer såsom roser og violer med hints af tørret blomsterbuket. Vinen er fyldig og elegant med en flot balance, et højt syreindhold og gode tanniner, der giver vinen en masse struktur og power.
Slank, sprød og ultra-aromatisk Pinot Noir fra Oregon! Det vel tætteste en amerikansk Pinot stilmæssigt kommer på en Bourgogne VED KØB AF 6 FLASKER KUN 199,- PR.FLASKE
Quinta Vista Alegre ligger dybt inde i Dourodalen ved byen Pinhão. Portvinshuset Vallegre ejes af Cunha Barros familien, der gennem 4 generationer har været dybt engageret i portvinsproduktion. På Quinta Vista Alegre anvender man stadigvæk de gamle “Lagars”, hvor druerne trædes med de bare fødder i flere timer, til de absolut bedste portvinskvaliteter. 2004 er[...]
COS blev grundlagt af de tre venner Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti og Cirino Strano i 1980 og vinbruget er beliggende i den historiske by Bastonaca, nær Vittoria på den sydøstlige del af Sicilien. COS er et akronym, dannet af forbogstaverne i de tre efternavne og fra en beskeden start med blot 3,6 ha til rådighed og en første årgang, 1980,[...]
