Pasetti Montepulciano dÁbruzzo
119,00 Kr.
Fonteromana har en flot rubinrød farve i glasset. Vinen er meget aromatisk med duft af modne røde frugter, tørrede blomster og krydderier á la peber, kanel og muskatnød. I munden føles vinen behageligt blød med delikate tanniner. En virkelig velstruktureret vin, som munder ud i en lang, rig eftersmag.
Ikke på lager
Producenten og vinhuset Pasetti er beliggende i den smukke italienske region Abruzzo.
Pasetti-familien har gennem generationer skabt smukke vine med kant og nerve, og idag blander de sig i den ultimative top af regionens producenter. Montepulciano-druen er bærende og giver vine, som er behageligt afrundede men samtidig flot fyldige.
Abruzzo ligger i det bjergrige Midtitalien. Provinsen har en lang tradition for at lave gode saftige og utrolig velsmagende hverdagsvine, især på Montepulciano-druen, men kvaliteten har været svingene for at sige det mildt. I de sidste 10-15 år har udviklingen dog stille og roligt vist, at Montepulciano-druen er særdeles velegnet til at lave fyldige vine af, hvis blot producenterne gør deres arbejde i markerne. Og til dette mener Domenico Pasetti følgende: “Vinen er en livserfaring, ikke en eksakt videnskab”.
Dette skønne glas rødvin er fremstillet udelukkende på Montepulciano-druen, som er sentmodnende og tykskindet. Den kendes især fra Abruzzo og går af og til under navnene Cordico, Morellono, Primaticcio og Uva Abruzzi. Montepulciano er i stand til at frembringe fyldige, tørstof- og alkoholrige vine. Druen tilsættes ofte også i mindre doser til svagere vine. Den røde Montepulciano d´Abruzzo er ofte kendetegnet ved at være saftig og intens med kirsebær- og blommearomaer. Den er tit et kæmpe scoop til prisen.
Druerne er omhyggeligt plukket fra vinmarker, som er dyrket på en ler- og kalkholdig jordbund i op til 550 meters højde. I vinhuset knuses druerne, hvorefter de gennemgår en maceration, dvs. udblødning, i 10-15 dage, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Den alkoholiske gæring forløber i rustfri ståltanke med udvalgte gærtyper under temperaturkontrollerede forhold. Efter endt alkoholisk gæring, så overføres vinen til egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring finder sted spontant i 4 måneder. Her omdannes den skarpe æblesyre til den blidere mælkesyre, så vinen føles dejlig blød og rund.
Vinen egner sig til en bred vifte af mad, og husk I italien er vinene skabt til at komplementere netop maden, så for ideel nydelse skal der god mad på siden – fx. Velegnet til pasta med tomatsauce samt lamme-, okse- og svinekød.
| Vægt | 1200,0000 g |
|---|
Relaterede varer
Umådelig kraftig og koncentreret vin - 100 % ægte og 100% italiensk
Vintage Port er en portvin fra ét enkelt høstår, som altid er lagret i 2-3 år, hvorefter den er tappet på flaske ufiltreret. Herefter bør vinen drikkes ung eller gammel. Det er en vin som gennemgår en utrolig udvikling under flaskelagringen. De fleste årgange skal helst ligge i kælderen 20-30 år fra høståret, og nogle årgange skal lagres endnu længere.
Duften har primære toner af tropisk frugt, citrus og æble tilsat lette nuancer af egetræ. Smagen er aromatisk med en god balance mellem den forfriskende, sprøde syre og fylden. Prøv også Rooiberg Shiraz
93 Point fra Wine Enthusiast
Vores mest populære Zinfandel! Saftig zinfandel bombe fra Californiens varme og tørre Lodi Valley. Ren drue power på 15,5% alk, den får din Amarone til at blegne!
Ny limited flaske fra Hatt et Söner. Denne flaske er helt speciel og er kun lavet i 1000 eksemplarer. Vi som importør er den eneste i verden, som har denne flaske tilsalg. Flasken er normalt udelukkende til salg for Personal Vintage ejere.Dette er den første aftapning af en serie af 5 enotek frigivelser. Der vil[...]
