Craigellachie 1998 Signatory 43%

Craigellachie havde ligesom de fleste destillerier gennem årene hovedsageligt været brugt  til at fylde blandinger. 
90% af al skotsk whisky, der sælges globalt, er blandet whisky. De fleste større destillerier overlever kun for at give ånden til disse blandinger. 
Imidlertid bemærker de fleste af disse destillerier en genopblussen pga ønsket om at drikke single malt whisky i stedet for en blanding. 
Craigellachie er ret unik i den metode, den bruger til at fremstille sin whisky. 
Ormebadene, der bruges på Craigellachie, er ret unikke, og for at give whiskyen mulighed for at få en kødfuld, fyldig karakter med antydninger af svovl er disse ormebad vigtige.
De er også en gammeldags måde at producere whisky på og en metode, som ikke mange destillerier bruger i øjeblikket.
 
Den unike Signatur aftapning har med sin milde alkohol fanget Craigellachie´s sande væsen !

Masser af friskpressede modne æbler og pærer, vanille fylder munden og komplimenteres af karamelsødme og masser af raffineret eg.