Pinot Noir 11th Hour Cellars NV

11Th Hour er vin med utrolig høj velsmagsfaktor og let-drikkelighed uden lige

Californien er hjem for mange vinbønder, hvoraf mange har en flere hundrede år lang familiehistorie. Der er blevet arbejdet hårdt på at finde ud af hvilke druesorter, som passer bedst til givne områder.

Scotto-familien er én af disse, med rødder i Den Gamle Vinverden. Salvator Scotto plantede i 1875 familiens første vinmark i den italienske region Ischa, hvor familien boede på daværende tidspunkt. Meningen var kun at producere ”til husbehov”, men vinene blev så populære, at Scottos frugthaver og olivenlunde måtte vige til fordel for flere vinmarker. Som Salvatore så rigtigt sagde; “god vin gør alt bedre”. I løbet af de næste generationer rykkede produktionen til USA.

Efter en kort mellemlanding i staten New York, hvor man åbnede et lille vineri og efterfølgende en af USA’s første vinforretninger, gik turen endeligt til Californien, hvor familien i 1961 købte egne vinmarker og investerede i et nyt vineri. Alle marker er siden begyndelsen af 1990’erne dyrket med størst mulig hensyntagen til miljøet. Scotto Winery ejes i dag stadig af Scotto-familien, der fortsat har succes med at producere gode vine af europæiske druesorter til priser, der gør dem til særdeles attraktive køb. Vi befinder os i Central Valley, Californien. Et landbrugsland der forsyner kloden med alverdens landbrugsprodukter som dadler, rosiner citrusfrugter, bomuld og meget mere. Så er der jo naturligvis også vinene. Druerne til denne vin bliver høstet fra forskellige vinmarker i den centrale og nordlige San Joaquin Valley, lige i hjertet af Californien.

Det giver mulighed for at udvælge kun de allerbedste druer, som danner grundlag for serien 11.th Hour

Dalen er helt flad og omgivet af Sierra Nevada-bjergene mod øst. Klimaet er præget af varme tørre somre, og størstedelen af regnvandet falder uden for druernes vækstsæson. Det giver intense og frugtige vine.

Til gengæld nyder druerne godt af de lette briser fra nordvest, der kommer gennem San Joaquin-floden. En 530 km. lang flod løber gennem det centrale Californien og giver regionen to fordele. For det første kan vinbonden bruge floden som kilde til kunstvanding, når vinstokken tørster.

For det andet sænker vandet temperaturen. Det giver sundere druer og sænker samtidig alkoholniveauet. ”Zin” er ikke en nem drue at dyrke, da druerne modner ujævnt på drueklasen. Klimaet skal være perfekt og Lodi-regionen, hvor druerne til denne vin kommer fra, er netop stedet hvor man længe har sat standarden for Zinfandel-vine af høj kvalitet

Charmerende og ultra-elegant Pinot Noir sammensat af druer fra udvalgte marker i San Joaquin Valley, Californien. Vinen fremstår indbydende med duft af kirsebær, blommer og jordbær og en smuk mundfølelse med bløde tanniner. Delikate modne røde frugter slutter vinen af med en fløjlsblød og lang finish.

Husk altid at drikke din Pinot Noir let svalet og denne kan passende matches med en bred række retter fra grilet fisk, til lyst kød og tapa