Chablis Vielle Vignes 2020, Dom. Daniel-Etienne Defaix
299,00 Kr.
Denne Chablis er vidunderligt koncentreret, med en livlig, frisk start, efterfulgt af en fornemmelse af modne frugter og antydninger af honning. Afslutningen er utroligt lang og mineraldrevet. Denne Chablis kommer fra 50 år gamle vinstokke.
På lager
Chablis -Toppen af Bourgogne
Der er mange anerkendte personligheder i Chablis (Raveneau, Alice et Olivier De Moor og Vincent Dauvissat for at nævne nogle få), men Daniel-Etienne Defaix fascinerer mig mest på grund af, hvor omhyggelig og afstemt han synes at være. Defaix anvender lang lagring før flasken frigives, udvidet kontakt med gærrester og indfødt gæring med mælkesyre for at udvinde så meget ærlighed fra terroiret som muligt. Hans Chablis på landsby-niveau har absolut tyngde, med 12 måneder på gærresterne og lagring i tre år i rustfrie ståltanke med batonnage, der finder sted i de første to år. En kompakt rig vin med muskler som en bodybuilder, noter af blancherede mandler, cremet smør, galaæbler med en saltlak, der understøtter denne kraftfulde vin. Defaix’s mesterlighed er tydeligvis udstillet i rigt mål.
Relaterede varer
Chateau Suduiraut 2014 kan meget vel være en af de absout bedste sauternes vine i årgangen! I årgang 2014 er det et blend af 95% Sémillon og 5% Sauvignon Blanc. 95-97 Point – The Wine Advocate.
Så er der endelig mulighed for at skaffe denne længe ventede flaske lavet specifikt til Kronprins Frederiks 50 års fødselsdag Kronprinsen fylder 50 år senere på foråret og dette bliver fejret allerede nu med en frigivelse af en officiel fødselsdags vin. Vinen er blevet produceret i ekstremt begrænset antal og er lavet specielt til lejligheden.[...]
I 150 år har familien Le Brun boet ved landsbyen Bethon, tæt på byen Sézanne i Marne.I mindet om Madame Le Brun, der ejede slottet i i byen i 1845. Blevet huset Le Brun de Neuville navngivet takket være den ædle arv fra Château de Bethon, Madame de Reviers, en af grundlæggerne af Parlamentet. Siden[...]
9 fulde år på gæren giver en meget kompleks Champagne
Årgang 2015 BEMÆRK at dette er fra marken "Eichberg"
Henri Bardouin Pastis består af intet mindre en hele 65 botanicals og krydderier. Alle nøje udvalgt for deres særlige smagsgivende og aromatiske egenskaber.
