I snart et par år har vi i Kokkens vinhus søgt efter en ny partner, til at erstatte Fussigny, så vi kunne gentage succes´en og blende vores egen cognac. Efter megen søgen er det endelig lykkes finde os at finde en partner i Jean Fillioux, hvor Kokken selv kunne få lov at bestemme hvilken retning og smag vi skulle gå efter.
Mange kan sætte en label på , FÅ FOR LOV AT LAVE BLENDED !
Kokkens Vinhus har længe kunne tilbyde vores kunder Jean Fillioux´s egne cognac ér, en førsteklasses Grande Champagne Cognac udelukkende ”Premier Cru de Cognac”. Grande Champagne området er beliggende i hjertet af Cognac-regionen, og producerer de fineste cognacer overhoved.
Det er fra de så kalkholdige jorde, at man udtrække de fineste og reneste Eaux-de-Vie (druesprit). Og druen Ugni Blanc er den perfekte sort til at producere de bedste vine til destillation: højt syreindhold, lav alkohol (mellem 9% og 10,5%), og fattig i tanniner. Høsten finder sted i slutningen af september, begyndelsen af oktober, og resultatet er en fin og delikat vin, som herfra bliver destilleret i den traditionelle Charentais pot-still, via dobbelt destillation.
Og toppen af dette Grande Champagne område er “Den gyldne trekant” – Verrières, Angeac-Champagne og Juillac-le-Coq – hvor Fillioux´s smukke 63 hektar Domaine de La Pouyade har ligget i mere end fem generationer.
Nu har vi sammen lavet Kokkens Vinhus´ helt egen, hvor selectionen er lavet ud fra gamle glasballoner samt klassiske egefade særligt udvalgte af Michael Kok fra Kokkens Vinhus.
Kokkens Vinhus og Jean Fillioux, har givet fødsel til ”Cognac XO Kokkens Vinhus”, en overdådig, fuld-aromatiseret og ædle Grande Champagne. Denne meget gamle Cognac udviser en rav nuance i glasset og udtrykker storslåede aromaer af vanilje, appelsinmarmelade, pærer og kvæder. Ydermere findes der hints af læder og praline bland mange andre spændende noter – i glasset udvikler den sig konstant og vi kan roligt sige, at vi er pavestolte over produktet J
En meget smuk Grande Champagne Cognac af den reneste tradition som KUN KAN KØBES HOS KOKKENS VINHUS
Bemærk at der kun er produceret sølle 102 flasker af denne guddommelige Cognac
| Vægt | 0,0000 g |
|---|
Relaterede varer
DEN FINESTE OG MEST ELEGANTE GRANDE CHAMPAGNE COGNAC
Daniel Bouju's Pineau des Charentes Vieux er lavet på en blanding af druesaft og Grande Champagne Cognac, der har lagret på Limousin-fade.
Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer. Forskellen i de forskellige cognacer ligger i lagringen, der er mellem 5 og 80 år, afhængigt af den enkelte produkttype.
Cognac Tesseron. Cognac Tesseron er uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske “vinguru”, Robert Parker, normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus, er han i den grad faldet for husets produkter og ikke mindst Lot nr. 29, som han har givet de sjældne, men meget eftertragtede 100 points! Denne Lot 76 er[...]
Klar, gyldenbrun farve. Næsen er præget af pærer, nødder og smør. Smagen er præcis og konfronterende
Den oprindelige opskrift på Daniel Boujus cognac blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!
En god pæn smag, der har en god længde for en 12 år gammel cognac.
Daniel Bouju et er en lille familievirksomhed, grundlagt i 1805 og beliggende i Saint-Preuil. Huset laver cognac i Grande Champagne, Cognacområdets absolutte “Hjerte”, og råder over 25 ha vinmarker.
