Port Ellen 1983, 40 yo 52,4% Sherry cask, Duncan Taylor

 Port Ellen 1983, 40 y.o. fra Duncan Taylor.

Smagsnoter: En klassisk sherried Islay. Fuld af sirup-toffee og læder blandet med lyse frugtagtige noter af brombær og jordbær, der har ligget og “søppet” i fløde.

Port Ellen er en alsidig malt, med store forskelle i stil mellem forskellige flasker. Nogle sherry-casked Port Ellen kan være smukke rige, krydrede, søde og nærmest læderagtige; Bourbon og refilletasker viser ofte en mere stram, pebret mediumfyldige stil. De almindelige egenskaber er dog et højt niveau af tørverøg, og i de bedste eksempler er en fænomenal kompleksitet, som Islay fans . Af disse grunde er Port Ellen blevet en af ​​de mest eftertragtede af de lukkede destillerier i blandt samlere, investorer og aficionados.

Port Ellen blev etableret på Islays sydkyst i 1825 af A K Mackay og Co., Port Ellen er kendt for at have været det første destilleri, der har indarbejdet Septimus Foxs spiritussers sikre design i destillationsprocessen.

Dens innovationer stoppede dog ikke der. Efter at være blevet overtaget af den kloge og energiske John Ramsay i 1836, blev Port Ellen det første destilleri til at handle med Nordamerika i 1848. Ramsay sikrede sig retten til eksport i større fade og opbevare fade i toldfrie lagre forud for eksport, et system, der anvendes den dag idag.

Ramsay var en travl mand! Udover at hjælpe Robert Stein og Aeneas Coffey med at udvikle deres kontinuerlige ”stills” på hans destilleri, var han også med til at etablere ”Islay til Glasgow Steamboat-service, importerede Sherry og Madeira til Glasgow. Blev en periode Liberal MP og var sågar formand for Glasgow Handelskammer.

Efter John Ramsays død forblev Port Ellen i familiehænder, men de solgte deres interesse i 1920’erne, og den blev erhvervet af DCL i 1925. DCL lukkede destilleriet i 1929, men fortsatte med at drive det til maltning og som lukket lagerhotel, indtil det blev genåbnet med to destilleringskedler i 1966-67. I 1973 blev der bygget en stor tromlemaltning, der fortsat leverer malt til alle destillerierne på Islay.

Port Ellen blev lukket i udgangen af 1983, men whiskyen lavet i de 17 år mellem dens genåbning og endelige lukning har opnået et ry som nogle af de fineste der er blevet lavet på Islay i den tid. Efter to succesrige sjældne aftapninger i 1998 og 2000 har Diageo frigivet en officiel aftappning af Port Ellen hvert år siden 2001, men det er usikkert, hvor mange flere af disse aftapninger vil være forestående, da lagrene bliver lavere. Der har også været uafhængige flasker, især fra Signatory og Douglas Laing og nu også denne gamle sag fra Duncan Taylor og Euan Shand