Savigny les Beaune “Les Lavieres” 2019 Domaine Philippe Girard

Bourgogne-nyhed hos Kokkens Vinhus 

Domainet Philippe Girard holder til direkte i hjertet af Savigny Les Beaune og er med i den absolutte superliga i området, som i dag leverer nogle af de stærkeste køb i Bourgogne i forhold til pris og kvalitet.

Remington Norman, som er forfatter bag nogle af de mest omfangsrige bøger om Bourgogne, har netop dette domaine som en af hans favoritter, og det er ikke uden grund!

Arnaud Girard er nyeste generation og han er godt i gang med at videreføre de stolte traditioner der går 5 århundreder tilbage, men samtidig er han ved at sætte sit lettere moderne touch på vinene.

Kigger man på de 10 ha vinmarker som de råder over finder man en ekstrem høj gennemsnitsalder. Nogle af Premier Cru markerne er helt op til 90 år gamle og hans ”normale” Bourgogne rouge laves på 48 år gamle vinstokke. Det vidner om at jorden og planterne passes og plejes efter bedste forskrifter, og at vi her har med en ambitiøst producent at gøre som vil kvalitet, bæredygtighed og renhed  i vinene,frem for kvantitet!

Denne vin er produceret på frugt fra 90 år gamle Pinot Noir stokke – 11 måneder på fad hvor 1/3 er nye.

I glasset står vinen smukt rubinrød, duften er intens og byder på dybde og kompleksitet med violer, kirsebær, let touch af røg og lakrids. Smagen er relativt fedmefuld, med saft og kraft fra de gamle stokke. Intens og lang finish i perfekt balance- det her er top-pinot noir til prisen

Nyd denne smukke Savigny-les-Beaune fra gamle Pinot Noir-stokke i Riedel Veritas Old World Pinot Noir for maksimal nydelse – server ved ca. 16 grader for optimal friskhed i frugten