Bourgogne-nyhed hos Kokkens Vinhus 

Domainet Philippe Girard holder til direkte i hjertet af Savigny Les Beaune og er med i den absolutte superliga i området, som i dag leverer nogle af de stærkeste køb i Bourgogne i forhold til pris og kvalitet.

Domaine Philippe Girard

Remington Norman, som er forfatter bag nogle af de mest omfangsrige bøger om Bourgogne, har netop dette domaine som en af hans favoritter, og det er ikke uden grund!

Arnaud Girard er nyeste generation og han er godt i gang med at videreføre de stolte traditioner der går 5 århundreder tilbage, men samtidig er han ved at sætte sit lettere moderne touch på vinene.

Kigger man på de 10 ha vinmarker som de råder over finder man en ekstrem høj gennemsnitsalder. Nogle af Premier Cru markerne er helt op til 90 år gamle og hans ”normale” Bourgogne rouge laves på 48 år gamle vinstokke. Det vidner om at jorden og planterne passes og plejes efter bedste forskrifter, og at vi her har med en ambitiøst producent at gøre som vil kvalitet, bæredygtighed og renhed  i vinene,frem for kvantitet!

Les Perrieres

Drik nu og 5-8 år frem. Fra 50 år gamle stokke af Pinot Noir kommer denne smukke hautes Cotes de Beaune der virkelig udtrykker Beaune til fulde. Vinen får 9 måneder på fad hvoraf 10 % er nye. I glasset står den smukt rødt med en brilliant kirsebærtone i farven. I duften springer der kirsebær og hindbær op af glasset. I munden er vinen løftet og aromatisk med flotte silkebløde tannier i den lange og frugtrige finish

Nyd denne skønne Beaune i Riedel Veritas Old World Pinot Noir, gerne let svalet til ca. 16 grader for optimal frished i frugten og lækker liflighed