Yarden Heights Wine – Gewurtztraminer “Icewine”
Vinen er produceret af 100% Gewürztraminer-druer, der er dyrket i Galilæa-området, i de kolde nordlige Golanhøjder. De meget modne drueklaser håndplukkes og bringes til vineriet, hvor de køles ned til -12 grader i over en måned. Derefter presses de hele, frosne drueklaser varsomt, så den meget koncentrerede saft langsomt presses ud af druerne, hvorefter saften gæres langsomt et par måneder.