ALOXE CORTON Crapousuets V.V., D. Jean Pierre Maldant

Dom. Jean Pierre Maldant – Bourgogne, Frankrig.

Jean-Pierre Maldant ejer flere parceller med Pinot Noir i Aloxe-Corton i nogle af de bedste lieu-dit vinmarker i kommunen: Les Valozières (ler), Les Morais og Les Crapousuets (begge kalk- og lerholdige). Husets Aloxe-Corton ”Vieilles Vignes” laves på druer fra vinmarken Les Crapousuets, som ligger i den sydlige del af kommunen, tæt ved Chorey-les-Beaune, og er beplantet med ca. 50 år gamle vinstokke. Både gæringen og modningen, som sammenlagt tager omtrent 14 måneder, foregår på klassiske Bourgogne træfade.

Vinene fra Aloxe-Corton har ry for at være nogle af de kraftigste i Côte de Beaune, og den klassiske ler og kalkholdige undergrund på ”Les Crapousuets”, kombineret med de ældre vinstokke, giver en perfekt balance mellem struktur, styrke og finesse. I den meget aromatiske duft finder man lækre nuancer af roser, modne, røde kirsebær og vilde hindbær. Smagen er frugtrig og afrundet og giver allerede meget fra sig i sin ungdom, selv om man fornemmer god koncentration og tannin. En meget harmonisk vin.

Servér den til kalv-, okse- og vildtretter, gerne serveret med skovbær og svampe. Ligeledes er denne vin skabt til en velsmagende ”boeuf bourguignon”