Chateau Laballe’s historie kan dateres tilbage til 1820, hvor produktionen af Armagnac så småt tog sine spæde skridt og sidenhen, har ejendommen, som stadig er Familieejet, produceret Armagnac af fineste kvalitet!
Produktionen af Armagnac er omkring 15 gange mindre end i Cognac, det er ligesom i Cognac et Druedestillat og det er faktisk de samme druer, som der både laves Armagnac og Cognac på. Forskellen er at Armagnac kun destilleres 1 gang, hvor man destillere 2 gange i Cognac. Så Armagnac vil oftest være mere Aromatisk end hvad en Cognac vil være, da man får en mere aromatisk spiritus, når der kun destilleres 1 gang.
Chateau Laballe er specialister i at lave Årgangs Armagnac og de forskellige årgange, ligger på fadene indtil der lander bestiller på de respektive årgange, som derefter tappes på flaske.
Vintage 1994 er destilleret i samme år og har ligget på fade, indtil den er aftappet i Juni måned 2020 med en alkohol % på 47,9
| Vægt | 0,0000 g |
|---|
Relaterede varer
Daniel Bouju, der ligger i St. Preuil tæt ved Ségonzac, den allerfineste kommune i Grande Champagne, er i dag uden tvivl en af Cognac-områdets fornemmeste producenter. Med i alt 20 ha vinmarker hører huset blandt de mindre familiefirmaer i Cognac. Dette gør dog ikke Daniel Bouju mindre interessant, tværtimod, talemåden, “småt er godt”, holder så[...]
Kompleks, kraftfuld karakter med delikate og meget elegante nuancer af primært vanille, krydderier og rund frugt.
Lot nr. 29 bliver kaldt juvelen er Tesserons kollektion af helt unikke cognacs. Nogle af verdens absolut fineste, dyreste og mest sjældne flasker. I denne skønhed af en flaske bruges primært vine fra 1920'erne, men også med 30% helt tilbage fra 1905 og 1906. Det kan næsten ikke blive mere sjældent. En flaske, som er blevet kælet for i generationer. Det inkluderer også druerne Colombard og Folle Blanche, som i dag er sjældent i uhørt grad. Det bliver med andre ord så unikt, som det kan blive.
Meget lækker og delikat Grande Champagne med noter af forårsblomster, syren, jasmin, moden frugt, banan, melon, tørret frugt, rosiner og valnød. Lang finish med krydrede noter og anis. Kan fint kombineres med mad fra Provence, Italien, Indien eller Mexico.
Mørkfarvet cognac, der nærmest ligner en 50 år gammel cognac.
Daniel Bouju et er en lille familievirksomhed, grundlagt i 1805 og beliggende i Saint-Preuil. Huset laver cognac i Grande Champagne, Cognacområdets absolutte “Hjerte”, og råder over 25 ha vinmarker.
Daniel Bouju's Pineau des Charentes Vieux er lavet på en blanding af druesaft og Grande Champagne Cognac, der har lagret på Limousin-fade.
Den oprindelige opskrift på Daniel Boujus cognac blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!
