Ron Zacapa 23 yo “La Doma” Heavenly Cask Collection

Ron Zacapa – Guatemala.

Guatemalanske Ron Zacapa er uden diskussion ét af verdens bedste romhuse. Ikke mindre end syv år i træk har huset officielt fået den flotte betegnelse ved den seriøse International Rum Festival. Huset har egentlig ikke mange år på bagen, men så dagens lys i 1976, 100 år efter grundlæggelsen af byen Zacapa, som ligger 112 kilometer fra Guatemala City. I modsætning til mange andre producenter som bruger molasse, bruger Zacapa saften fra den første presning af sukkerrør. Det gør rommen mere rund og blød og er med til at sikre Zacapas karakteristiske smagsprofil. Den kan man dog også takke selve området i det sydlige Guatemala for. Den fede jord er rig på vulkanske mineraler og floder, som giver næring til alt liv. Begge dele er med til at sikre rommens dybde og aroma. Efter destillering bliver rommen sendt på lidt af en rejse fra lavlandet til “Huset over skyerne” i 2300 meters højde, hvor de køligere temperaturer og høj luftfugtighed gavner rommen.

La Doma er den første udgave i Limited Edition serien ’Heavenly Cask Collection’ fra Ron Zacapa.
La Doma har såledeles fået en ekstra lang modning i gamle amerikanske whiskyfade. Hver flaske i Heavenly Cask Collection er nemlig en hyldest til de fadtyper, der er blevet brugt til at modne Zacapa 23. Den første udgave af de fire Limited Editions er et blend af 6-24 år gamle rom lagret på gamle, amerikanske whiskyfade. Resultatet fremstår flot og mahognifarvet i glasset med gyldne strejf og en intens, frugtig og lokkende aroma.