Peter Sisseck’s udgave af vinen der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og et smukt udtryk for hans dybe engagement i Ribera del Duero, samt ønsket om at finde ind til kernen af selve vinen!
Peter Sisseck allierede sig med Alonso y Yerro’s tidligere vinmager Pablo Rubio som tog rundt og spottede de mest interessante parceller i området – heraf en del med meget gamle vinstokke. Herefter tilbød Peter og Pablo druedyrkerne en deal, der gik ud på at de ville betale lidt mere for druerne såfremt bønderne ville efterstræbe kvalitet frem for kvantitet og på sigt også arbejde ud fra økologiske principper.
Vinen har efterhånden fundet sin identitet er ubetinget en charmerende oplevelse. Den er mørk i glasset og byder sig til med en herlig og umiddelbar duft, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombærlikør. Derpå er vinen intens, men ikke voldsom, og neden under det hele er der en pulserende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem.
PSI 2018 er et blend af af 88% Tempranillo og 12% Grenache fra ultra-gamle vinstokke. Vinen fadlagres 18 måneder på brugte fade fra Dominio de Pingus som er med til at give vinen både dybde, fylde og punch. I glasset fremstår vinen flot mørk mens duften domineres af fuldmodne solbær samt viol og grafit. Smagen er rig og meget fyldig men samtidig besidder den en perfekt afstemt friskhed og syre som sikrer optimal balance.
Danske Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995, og vinen herfra blev med ét legendarisk da Robert Parker udtalte, at vinen var en af de bedste og mest interessante unge vine han nogensinde havde smagt og samtidig tildelte den op høje points. Der fremstilles idag fire vine; Pingus, PSI, Flor de Pingus og Amelia
Det græske bogstav PSI fungerer også som symbol for psykologien, og måske er målet for PSI efterhånden som projektet udvikler sig, at finde ind til selve sjælen i Ribera del Duero ved at tage afstand fra mange af de moderne teknikker, der i dag anvendes i regionen såvel i marken som i vinkælderen.
Vinen har modtaget 90+ point 6 år i træk hos Robert Parker.
| Vægt | 0,0000 g |
|---|
Relaterede varer
SÆLGES KUN I OWC - UBRUDT 6 STK. ORIGINAL TRÆKASSE
Kassepris 99,- v/ 6 fl Blød, saftig og utrolig rund ”Zin” produceret på druer fra Lodi-regionen, der er epicentret for netop denne druesort. Her er klima og jord ideelt til dyrkelse af Zinfandel. Den har en lang stolt tradition her i det amerikanske til trods for, at den ikke har sin oprindelse i USA, som man først troede. Masser af solmodne sommerbær i duft og smag. Hertil fine vanilje- og røgede toner fra fadlagringen. Der er tryk på bærfrugten, men friskheden er bekræftende. En vin der klarer alle de krydrede kødretter af okse, vildt eller lam, eller måske en skøn tærte med kødfyld :-)
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men – som konkurrenterne også siger – det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave!Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker[...]
Mørk, fed farve med et strågyldent skær. Duften er indbydende sødmefuld med nuancer af rosiner, figner og syltede valnødder. Smagen har flot syre/ sødmebalance og munder ud i en lang, cremet eftersmag.
LUSTAU LOS ACROS - ÆRKE-KLASSISK AMONTILLADO
Lys gylden farve. Duften har toner af blomster, grønne æbler og ferskner. Smagen er ren og præcis med en pæn lang eftersmag.
Robert Parker smagte Sissecks PINGUS og gav 98 ud af 100 mulige på sin pointskala.En af Sissecks dogmer for hvordan Pingus skal laves, er at kun de bedste håndplukkede lokale tempranillo-druer må bruges. Derudover skal den lagres på nye egetræsfade og der må ikke foretages klaring eller filtrering af vinen. Omkring fem pct. af den[...]
