Fino Jarana Emilio Lustau

Sprød, knasende tør, dyb, intens og helt fantastisk Fino fra ingen mindre end Emilio Lustau

Ved Jerez’ forblæste kyster ved Atlanterhavet er der blevet dyrket vin siden fønikerne i 1110 f.Kr.f, men på trods af adskillige krige i regionen blev vinen først for alvor kendt i Europa i 1585, hvor Sir Francis Drake ikke alene sved kongens skæg, men også erobrede 2900 piper med vin, som han hjembragte til England. Sherryen har dog aldrig fundet fodfæste i den resterende del af Europa, og sherry er stadig den dag i dag meget undervurderet, når vi taler pris og kvalitet. Lustau er det toneangivne sherryhus i Jerez på grund af firmaets høje kvalitet.

Huset har lavet sherry siden 1896, og firmaet har siden sin grundlæggelse gennemgået en løbende udvikling, der er medvirkende til konstant at opretholde den høje kvalitet. Lustau producerer alle de forskellige varianter af sherry. I sherry-distriktet er 95 % af det totale areal opdyrket med Palomino Fino, som er basisdruen i alle vinene fra de tørre til de middelsøde.

Server denne ultra-flotte Fino let afkølet til et skaldyrs-tårn eller en platte tapas eller alternativt blot som aperitif med lidt saltede mandler før middagen. I glasset er  farven er levende og flot klar gul. Duften er også flot, intens af kalk, krydderi og frugt. Smagen er meget tør og frisk, med nuancer af mandler, krydderier og salt og en meget lang og flot finish.