Ron Cihuatan Indigo 40% El Salvador

Ron Cihuatan Indigo 40% El Salvador.

Den sovende kvinde….. Cihuatán destilleriet med deres tilhørende sukkerrørsmarker og sukkermølle ligger i El Salvador ved foden af bjerget Guazapa. Bjerget ligner en sovende kvinde i silhuet, og Cihuatán betyder netop ”landet under den sovende kvinde’ på Nahuat-stammes oprindelige sprog. Det siges at denne sovende kvinde, svæver over markerne ved bjergets fod, og giver dem næring og liv. Cihuatán Solera 12 år er en rom, med noter af frisk sukkerrørssaft, farin, taniner og søde pekannødder. En pallet af smagsnuancer, hvor essensen af markerne med vulkanjord, som sukkerrørene gror på, næsten kan smages. Cihuatán er den første rom fra El Salvador. Sukkerrørene vokser i vulkanjord, som er meget næringsfuld og sukkerrørene laves derefter til sukkerrørsmelasse, hvorpå denne rom er destilleret. Den Sovende Kvinde våger fortsat over rommen under lagringen, hvor den lagres på egetræsfade efter solera metoden indtil den hælds på flaske.

Cihuatán Indigo er et romblend produceret som en hyldest til Tlaloc, Mayaernes regngud. Navnet ”Indigo” er inspireret af den blå farve, som blev fremstillet af de gamle Mayaer ved hjælp af Indigo blomsten (añil). Blå var desuden Tlalocs hellige farve og et symbol på El Salvador.
Denne rom lagres i ex-Bourbon egefade og er lagret i 8 år.