TIMORASSO 2020 Derthona DOC Vietti
349,00 Kr.
En rigtig ”sommelier-vin”, som byder på mange anvendelsesmuligheder i gastronomien, både sammen med kolde forretter (marinerede grøntsager, carpaccio, skaldyr) eller varme retter med fisk eller lyst kød. Prøv den også til modne rødskimmeloste.
På lager
Vietti SRL – Piemonte, Italien.
Druen Timorasso betragtes i dag som en af de allerbedste hvidvinsdruer i Piemonte og man vil uden tvivl se flere producenter tage den til sig i fremtiden. Timorasso-druerne (100%) til denne vin hentes på flere sydøst- og sydvestvendte parceller i Viettis egne vinmarker i Monleale, hvor jordbunden er domineret af kalk og ler. Efter en let presning og en naturlig bundfældning er mosten gæret i 4 uger på en kombination af keramikkar, træfade og ståltanke. For at opretholde friskheden og syren undlades den malolaktiske gæring. Vinen modnes i 10 måneder på sit ”lie” (bundfald) i samme type beholdere med løbende omrøringer.
Vietti kæler for denne vin og det kan smages! Timorasso Derthona har en flot, gylden farve med et grønligt skær. Duften er umiddelbar, med nuancer af akacieblomst, havtorn, grønne pærer og ferskner. Den udvikler sig hurtigt i glasset og vinder i kompleksitet og fedme, med toner af honning, mango og en god mineralitet. Smagen er tør, med god balance mellem friskhed, fedme og struktur. Den slutter sprød og med en god, latent syre, som matcher de eksotiske toner meget fint.
Timorasso skylder sin moderne eksistens til Walter Massa, en landmand i Monleale, en landsby i Piemonte, da den tykhudede indfødte sort næsten uddøde i begyndelsen af 1980’erne i området Tortona. Takket være Massas pionerindsats begyndte andre lokale producenter i slutningen af 1990’erne selv at plante druesorten, og der er nu mere end 20 virksomheder, der dyrker og producerer Timorasso.
| Vægt | 1450 g |
|---|
Relaterede varer
Levende aroma spækket med lime. pære, fersken og ananas. Herudover finder en eksotisk aroma af jasmin, frangipani- og citronblomster. Under de lette noter kommer nougat, cashewnødder og ristede mandler og brioche. På tungen pink grapefrugt, nektariner, bagte æbler og egetræ i en vinoplevelse med mange lag og passende syre.
Fra kongen af PX – hvidvin fra Spinola! Ximenez-Spinola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. På daværende tidspunkt tappede vingården vinen under navnet Zarzana Spinola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en[...]
Chassagne-Montrachet Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau produceres med druer fra flere parceller i kommunen, bl.a. Les Meix Goudard (Lieu Dit) og Les Pasquelles (1. Cru). Begge parceller ligger i den nordøstlige del af distriktet, hvor man finder meget stenrige og kølige jordbundsforhold. Man praktiserer pløjning mellem rækkerne og anvender ingen ukrudtsmidler. Siden 2015 har man været i overgang til økologisk dyrkning.
Hemmeligheden bag gode vine i South Eastern Australia er bl.a. at begrænse høstudbyttet og at høste sunde og perfekt modnede druer. På denne måde opnår man en perfekt balance mellem frugt og struktur. Chardonnay-druerne til denne vin gennemgik en alkoholisk gæring på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og den største del af vinen blev derefter modnet ”sur[...]
Vinen fremstilles med koldgæring på temperaturstyrede ståltanke og lagres i ca. 3 måneder på stål før aftapning, for at bevare den rene, friske primærfrugt
Vinen har helt sin egen stil som vel bedst kan beskrives om en mellemting mellem den helt klassiske hvide bourgogne og så en oversøisk chardonnay. På en og samme tid formår denne vin og have en stor styrke og intensitet sammen med en charmerende elegance og mineralitet. Kort sagt verdensklasse Chardonnay! Vinen er lavet på 100% Chardonnay
Skøn og utrolig elegant Naturvin fra Portugals hvidvins-stjerne Nr.1
