Fermentation Lenta er en hvidvin lavet på 100% Pedro Ximénez. ”Lenta”, som på spansk betyder langsom, henviser til den langsommelige gæring, som er nødvendig for at lave en tør vin på PX. Duerne producerer et så højt indhold af restsukker og en utrolig koncentreret most, at gæren kæmper med at omdanne alt sukkeret til alkohol. For at skabe en helt tør vin, skal vinifikationen derfor gribes an på en helt speciel måde. Dette sker ved, at vinen bliver lagt på 225 og 300 liter franske egetræsfade. Den alkoholiske gæring sættes i gang, og der tilsættes 30 liter ny vin hver dag til hvert fad. Herved ”spiser” gæren langsomt alt sukkeret, og resultatet bliver en vin der er helt gæret ud. Kort og godt en vin du ikke må gå glip af!
Vægt | 0,0000 g |
---|
Relaterede varer
Klar strågylden farve. Duften har nuancer af sprøde æbler og mokka tilsat et strejf af figen. Smagen er middelkraftig, lækker frugtig med toner af nødder og frugt. Amontillado betegnes ofte som den gyldne middelvej, da den kombinerer Oloroso'ens fylde med Fino'ens friskhed.
Lustau er enestående sherry. Emilio Lustau har de senere år vundet mange priser for sin sherrykvalitet, ikke mindst titlen som ”Best Spanish Bodega”. Mange af priserne er gået til husets egne vine, men en del er faktisk også gået til de såkaldte almacenista-sherry’er, som Emilio Lustau er meget kendt for. Små, individuelle vinavlere sælger deres,[...]
Sød, svesket med noter af sultana rosiner, dadler! PX sherry så det synger!
UNIKUM
EN VOLDSOM SMAGSOPLEVELSE Verdes bedste Pedro Ximenez?
Skal du sikre dig en flaske af årets julemalt fra Arran distillers? Så er det med at slå til nu, som altid er det Limited Edition, at denne skønne Ø single malt, med lagring på spanske Pedro Ximenex sherry fade.
LUSTAU LOS ACROS - ÆRKE-KLASSISK AMONTILLADO
SÆLGES KUN I OWC - UBRUDT 6 STK. ORIGINAL TRÆKASSE