Signatory Whisky – Pitlochry, Skotland.
Symington’s Choice – GlenRothes.
Glen Rothes destilleriet ligger i hjertet af Speyside, ved byen Rothes. Det er grundlagt i 1879 og den dag i dag ejet af Edrington Group. Stilen hos destilleriet er elegant, afrundet og rig på smagene, men afhænger meget af aftapningen, hvor det netop kan spænde fra fuldfed, creamet smagsrig, over i det meget elegante, florale.
Andrew Symington nøje udvalgt dette fad, et 1 fill Oloroso sherryfad, hvor noter af tropisk frugt, chokoladekage og kanel tydeligt fornemmes i duften, hvor i smagsnoterne smages behagelig noter af muskatnød, Allspice krydderi og hindbær coulis.
En fantastisk Glen Rothes aftapning, hvor Andrew har ramt den spot on!