Fremstillet efter original opskrift fra Oskar Davidsen & Co. Solbær der er høstet topmodne, ægte Jamaica Rom og dertil udtræk fra 11 forskellige urter. Denne kombination giver en god sødme, lidt bitterstof og en frisk syre, der er med til at balancere produktet.
2019 UDGIVELSE AF KOKKENS EGEN BRANDY
102 FLASKER TOTALT
Destillatet reduceres ned til 40%, med sukker, sirup og en lille bitte smule safran, som giver likøren den klare, gule farve. Til sidst lagres destillatet på store træfade.
Grenadine Sirop fra Teichenne i Spanien, en dygtig producent som laver frugt Sirop af højeste kvalitet.
Lime-sirup fra Teichenne – uundværlig i mange forskellige drinks og cocktails. Den friske og syrlige smag af lime passer godt til blandinger med både alkohol, sodavand eller blot danskvand. Prøv den og de mange andre spændende sirupper fra Teichenné.
Mangosirup fra Teichenne – uundværlig i mange forskellige drinks og cocktails. Den søde og tydelige smag af mango passer godt til blandinger med både alkohol, sodavand eller blot danskvand. eller den klassiske GIN Hass Prøv den og de mange andre spændende sirupper fra Teichenné. Spanske Teichenné sig ekstra brugervenlig ved at være lav i sukkerindholdet[...]
Melonsirup fra Teichenne – uundværlig i mange forskellige drinks og cocktails. Den søde og tydelige smag af melon passer godt til blandinger med både alkohol, sodavand eller blot danskvand. Prøv den og de mange andre spændende sirupper fra Teichenné.
Passion-sirup fra Teichenne – uundværlig i mange forskellige drinks og cocktails. Den søde og tydelige smag af Passionsfrugt passer godt til blandinger med både alkohol, sodavand eller blot danskvand. Prøv den og de mange andre spændende sirupper fra Teichenné.
Solbærsirup fra Teichenne – uundværlig i mange forskellige drinks og cocktails. Den søde og intense smag af solbær passer godt til blandinger med både alkohol, sodavand eller blot danskvand. Prøv den og de mange andre spændende sirupper fra Teichenné.
Lagret på fade i mere end 12 måneder, som gør tequilaen silkeblød og super nem og behagelig at drikke.
Top-Tequila fra producent daterende helt tilbage til 1943 Del Senor er ejet af Luis Caballero S.A. som også ejer den fantastiske sherry-producent Lustau. Anejo er en ultra-premium kvalitetstequila med en utrolig flot blød og afrundet stil – REN kræs for kendere. Aromaen bærer et vist præg af fadet. I munden fornemmes agave og lette krydderier[...]
Lot nr. 29 bliver kaldt juvelen er Tesserons kollektion af helt unikke cognacs. Nogle af verdens absolut fineste, dyreste og mest sjældne flasker. I denne skønhed af en flaske bruges primært vine fra 1920'erne, men også med 30% helt tilbage fra 1905 og 1906. Det kan næsten ikke blive mere sjældent. En flaske, som er blevet kælet for i generationer. Det inkluderer også druerne Colombard og Folle Blanche, som i dag er sjældent i uhørt grad. Det bliver med andre ord så unikt, som det kan blive.
Meget mørk cognac, som eksploderer i en meget kompleks aroma. Aromaen udvikler sig forrygende i glasset og lader nye dufte skylle ind over dig igen og igen med indtryk af cedertræ og tørret frugt. Man mærker tydedeligt, at her er tale om en ældre skønhed, hvor præg af figner, blommer, figner, vanilje og chokolade gør sig til.
Klar, gyldenbrun farve. Næsen er præget af pærer, nødder og smør. Smagen er præcis og konfronterende
Cognac Tesseron er uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske "vinguru", Robert Parker, normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus, er han i den grad faldet for husets produkter og ikke mindst Lot nr. 29, som han har givet de sjældne, men meget eftertragtede 100 points!
Cognac Tesseron. Cognac Tesseron er uden diskussion det ultimative Cognac-hus. Selv om den amerikanske “vinguru”, Robert Parker, normalt ikke beskæftiger sig så meget med spiritus, er han i den grad faldet for husets produkter og ikke mindst Lot nr. 29, som han har givet de sjældne, men meget eftertragtede 100 points! Denne Lot 76 er[...]
Fantastisk balance mellem styrke og elegance. Næsen betages af en aroma af blomster, chokolade, honning, figner, blommer, eksotisk frugt, egetræ og mokka. Samtidig får den et umiskendeligt, svært beskrivebart præg af gammel verdensklassecognac. Det er vildt, nærmest dekadent. De samme indtryk går igen på tungen i sublim elegance. Stadig levende og frisk, enormt balanceret og kompleks.
Det perfekt sæt af bittre til hjemmebaren og den kræsne gane
Årsagen til det verdenskendte spanske vinhus’ store Brandy-succes er, dels at Torres udelukkende bruger lokale catalanske druesorter, dels at grundvinen lagres på egefade før destillation. Når vinen er destilleret, indgår den i et meget gammelt solerasystem, hvorfra de enkelte brandytyper blandes.
Der anvendes 380 gram citronskal pr. liter limoncello. Eventuelt bundfald eller uklarhed er alene et resultat af den håndværksmæssige fremstillingsproces og tegn på kvalitet. Denne limoncello kan ikke sammenlignes med de mere industrielt betonede produkter.
Vallein Tercinier's VSOP cognac har en flot kobber farve, og er en blanding af eaux-de-vie fra Bons-bois, Fins Bois og Petit Champagne. Cognacen har en duft af bl.a. vanilje, orange m.m. som den har optaget fra årene på egetræsfade.
I 1820 begyndte mester destillatøren Giovanni Buton at fremstille Brandy i Bologna. Og i dag producerer virksomheden Italiens bedst sælgende spiritus, Vecchia Romagna.
Tre Botti Riserva er blended brandy fra 3 forskellige fade. Slovensk Eg, barriques fra Frankrig og ex-rødvins fade fra regionen, Emilia Romagna.
Franske Verdrenne laver markedets bedste både likører og sirupper og Creme de mure ( skovbær / Brombær) er ingen undtagelse ! Prøv også f.eks Fersken/ Peche , brombær/ mure og mange andre
Fantastisk intens og rig Jordbærlikør, fra franske Vedrenne, i hjertet af Bourgogne. Bland den evt. sammen med mousserende vin og få en fantastisk lækker aperitif!
Franske Vedrenne laver markedets bedste både likører og sirupper og Creme de mure ( skovbær / Brombær) er ingen undtagelse ! Prøv også f.eks Fersken/ Peche , solbær/cassis og mange andre En Bramble er en cocktailklassiker, som du altså er nødt til at checke ud – ellers går du glip af noget stort…![...]
Vedrenne Grenadine Sirop Mellem marker og træer, frugthaver og vinmarker, slotte og kirketårne ligger det naturskønne område Nuits St. Georges, midt i hjertet af idylliske Bourgogne. Her grundlagde Joseph Vedrenne i 1923 en lille produktion af likører med udgangspunkt i områdets rige frugtproduktion. Der gik ikke længe, før Vedrenne med passion for produktet opnåede bred[...]
Vedrenne Liqueur de Cranberry Tranebærlikøren fra franske Vedrenne er klar, lys rød med et let orange skær og dufter frisk, let syrligt og meget frugtigt. Det er kvaliteter, som går igen i smagen, som ligeledes er særdeles frugtig og også har et let syrligt, meget forfriskende præg. Her er det oplagt at nyde likøren for[...]
Franske Vedrennes alkoholfri Mangosirup lyser op med sin klare, varme, gennemsigtige orange-gyldne farve og dufter virkelig aromatisk af fuldmoden, sødmefuld mango med et lille stænk af syrlighed. Smagen bugner af fyldig, frisk frugt og et let niveau af syrlighed, som sikrer en behagelig balance. Siruppen giver liv til et glas helt almindelig danskvand, i juice eller te.
Lustau Vermut Red er blevet skabt med en base af skøn, sødmefuld Pedro Ximenez-sherry og en mere tør og nøddeagtig Amontillado-sherry. Du får en smuk og lokkende aroma af appelsin, citrus, korianderfrø og roser, der bliver fulgt op med kanel og moden, rød frugt. Blød og i flot, flot balance.
Lys og sofistikeret, pink og delikat Blød og behagelig aroma af urter med touch af mynte. Lidt sødere og mildere end mange mere traditionelle vermouth og oplagt som cocktail over lidt is. Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men – som konkurrenterne også siger – det[...]
Friske og klare noter af ingefær med levende, frugtige noter og præg af druer fra de Moscatodruer, der bruges i produktionen. Du finder også små hint af mynte og urter. Villa Ascenti er kun fra maj 2019 og har hjemme i italienske Santa Vittoria. Her blev en Frilli-kobberkeddel fra 1970’erne taget i brug med det[...]
NYHED MAJ 2020
FRA HENRIK HAMMER
MANDEN BAG GERANIUM, OLD ENGLISH OG FREDERIKSBERG DISTILLERI
NYHED FEBRUAR 2020 FRA HENRIK HAMMER MANDEN BAG GERANIUM, OLD ENGLISH OG FREDERIKSBERG DISTILLERI
Bols Advocaat har gul farve som minder om æggeblommer. Aromaerne har noter af æg, vanilje og cognac. Paletten er rund og cremet med sødlige noter af mælk og æg samt strejf af cognac. Bols Advocaat er en traditionel nederlandsk cremet likør fremstillet af æg, sukker og cognac. Den har en fyldig, cremet smag, som svarer[...]
Bols Apricot Brandy har en gylden farve med toner af rav. Aromaerne har noter af modne abrikoser og appelsin samt et strejf af mandel. Paletten har tydelige noter af abrikos med undertoner af mandel og appelsin. I fremstillingen af Bols Apricot Brandy anvendes friske abrikoser, som også er den primære ingrediens.
Bols Creme de Banane har en klar gul gylden farve. Aromaerne har noter af solmodne bananer med antydning af vanilje. Paletten har noter af modne bananer med et strejf af blød vanilje og antydning af mandel. Ekstrakter af forskellige og nøje udvalgte urter og krydderier giver denne velafbalancerede likør sin flotte, balancerede banansmag.
Bols Blue har en dyb blå farve. Amaromaerne er friske af mandarin og citrus. Paletten har noter efter orange frugter med et strejf af citrus. Bols Blue er den oprindelige Blå Curaçao. Bols Blue var og er stadig, verdens bedst sælgende blå curaçao. I 1800’tallet blev den kendt som “Crème de Ciel”, hvorfor den i dag[...]
Bols Strawberry har en dyb rød farve. Aromaerne har en naturlig duft af jordbær. Paletten har ligeledes tydelige noter af solmodne jordbær, uden at blive oversød, med et strejf af citrus. Hvor utroligt det end lyder, havde størstedelen af verdens cocktailbarer ingen jordbærlikør i baren for bare få år siden. Derfor blev bartenderne nød til at bruge [...]
Her får du en voldsomt flot rød Vermouth med sødme, smagsdybde og intensitet. En tydelig note af kamfer og krydderi, rancio og orangeskal giver en meget kompleks herlighed
Skøn tør, og med tryk på Tør hvid Vermouth fra Italien
Bornholmer bitter er meget karakterfuld med en behaglig rund smag og duft, hvor blandt andet rønnebær og kanel svagt kan anes. Eftersmagen er meget mild og fint afstemt bitter med en snert af let sødme. Bornholmer Bitter er med sin fine balance, smag og karakter en bitter i absolut særklasse som klart rammer den »brede«[...]
A.H Riise Cream er en lækker cremet likør baseret på A.H Riise XO rom og frisk fløde. Sammen udgør disse to ingredienser en fantastisk cremet likør som har samme orange toner som A.H Riise XO, et strejf af Vanilje og en velafbalanceret sødme. En perfekt ledsager til søde desserter eller til kaffen. Ren balsam på[...]
Lækker creame liquer lavet på A.H. Riise rom og tilsmagt med havsalt.
Lakridsshot med en smag ud over det sædvanlige. A.H Riise serien har fået et nyt medlem. A.H Riise lakrids shot er blevet tilføjet serien. Den er håndlavet,og kun de aller bedste råvarer er blevet anvendt til at skabe en unik smagsoplevelse, hvor lakridssmagen er altdominerende. En charmerende mundfuld der har en flot lang finish. Riise’familien[...]
Vidunderlig guldfarvet Cognac med dybe ravgule højdepunkter. Herlig duft af subtile træagtige noter, en vifte af krydderier, lakrids, toner af saftig skræl fra modne appelsiner og en fin afslutning af tørrede figner. I munden åbner den flot op og der er en harmonisk sammenslutning af hassel-/ og valnødder, cedertræ og kandiseret frugter.
