Signatory Vintage Caol Ila 2015 Cask Str. 57,1% Aged 8 years

Signatory Vintage Whisky Co. – Pitlochry, Skotland.

Signatory er det man kalder et uafhængigt whiskykøbmandsfirma, som lever af, at sælge sine aftapninger med whisky fra mange forskellige destillerier. De laver mange spændende serier med forskelligt udtryk og alkoholprocent, samt flasketyper. De har mere end 15.000 whiskyfade i deres Warehouses (lagerbygninger) som ligger ved destilleriet Edradour, som de blev ejer af i 2002 – hvilket er helt perfekt for dem, for så kan de “bytte” whiskyfade fra Edradour med de andre destillerier, som laver blended whisky.

Denne 8 års Caol ila aftapning er destilleriet i 2015 og aftappet i 2024, efter at ha tilbragt den 8 årige liv på Oloroso sherry butts og Hogsheads og flasket i fadstyrke på 57,1%, som en del af Signatory’s nye 100 Proof serie.
Hvis du er fan af røg whisky med lagring på sherry fade, så er denne Caol Ila aftapning helt sikkert noget for dig!